Чем может быть вызвана аллергия на дрожжи у ребенка?

Дрожжи — разновидность одноклеточных грибов, которые применяются во множестве отраслей.

Некоторые виды дрожжей добавляются в тесто на стадии готовки, чтобы придать ему пышность, другие используются в медицине, технической промышленности, применяются для изготовления пива и кваса.

Аллергия на дрожжи у ребенка, в особенности у малышей первых лет жизни, встречается часто и со временем обычно исчезает.

Общие сведения

Аллергия — нарушение, связанное с неправильной работой иммунной системы, которая, контактируя с веществом, начинает продуцировать против него антитела, что приводит к появлению признаков аллергии: кожной сыпи, кашля, насморка, рвоты, поноса, тошноты.

В дрожжах содержится большое количество полезных витаминов и микроэлементов, в особенности витамины группы B, железо, фосфор, магний, поэтому из некоторых видов дрожжей изготавливают биологические добавки, которые благоприятно влияют на метаболические процессы.

Дрожжи, в особенности пивные, способны вызывать не только аллергические, но и псевдоаллергические реакции.

Псевдоаллергия проявляется точно так же, как и истинная аллергия, но механизмы ее развития отличаются: иммунная система не вырабатывает против компонентов дрожжей иммуноглобулины, и симптомы появляются из-за того, что вещества, содержащиеся в дрожжах, влияют на продуцирование гистамина напрямую.

Большая часть случаев аллергических реакций на дрожжи у детей относятся к псевдоаллергии, случаев же истинной аллергии в разы меньше.

Информация о разных видах дрожжей:

1. С пивными дрожжами маленькие дети редко сталкиваются. С их помощью изготавливается пиво и квас. Также аллергия на них может появиться у детей старшего возраста, которые принимают биологически активные добавки. Пивные дрожжи в таблетках нельзя принимать детям до трех лет. Промышленный квас также имеет ограничения по возрасту: его не следует давать ребенку младше пяти-шести лет.
2. Хлебопекарные дрожжи добавляются в большую часть хлебобулочных изделий (хлеб, пирожки, булочки, торты и другие продукты). В норме они не представляют угрозы, но у детей с аллергией симптомы могут возникнуть при употреблении даже небольшого количества дрожжевого хлеба.
3. Сахаромицеты Буларди — отдельная разновидность дрожжевых грибков — применяются в производстве некоторых антидиарейных и противомикробных лекарственных средств, в особенности в западных странах. Также их используют в качестве пробиотиков. Если у ребенка есть аллергия на дрожжи, у него возникнет аллергическая реакция на следующие препараты: Энтерол, OptiBac.
4. Молочные дрожжи добавляются в молоко для образования кисломолочной продукции (сметана, творог, кефир, йогурт).
5. Также существуют дрожжевые хлопья — термически обработанные дрожжи, которые применяются преимущественно в вегетарианской и веганской кухнях в качестве приправ и заменителей сыра.

Главным аллергеном являются белки, входящие в состав дрожжей, которые иммунная система начинает воспринимать как чужеродные, что приводит к выработке антител и гистамина.

У грудничков, находящихся полностью на грудном вскармливании, также может появиться аллергия на дрожжи.

Если мать будет употреблять в пищу продукты с дрожжами в большом количестве, аллергенные белковые соединения попадут в молоко и, что может привести возникновению аллергической реакции у ребенка.

Причины

Главные причины возникновения аллергических реакций на дрожжи у детей:

1. Генетические факторы. Если мать и отец ребенка имеют высокую чувствительность к компонентам дрожжей, их ребенок может родиться с непереносимостью. В отдельных случаях ген передается через поколение: у бабушки или дедушки есть аллергия, у их детей нет, а у внуков она появляется.
2. Заболевания желудка, кишечника. Дисбактериоз, язвенная болезнь, гастрит и другие болезни способны влиять неблагоприятно на процесс расщепления дрожжей в организме, что приведет к появлению псевдоаллергической реакции.
3. Возрастная недостаточность ферментов. У детей ферменты вырабатываются в небольшом количестве, поэтому родителям важно подходить внимательно к введению прикорма: если ребенок съест слишком много продукта с дрожжами, его ферментная система может не суметь с ними справиться, что и проявится в виде аллергической реакции.
4. Слабая иммунная система. Недостаточное кормление грудным молоком, искусственное вскармливание с рождения, длительное лечение антибиотиками, противоопухолевыми препаратами или кортикостероидами, лучевая терапия, сильные стрессы, неврозы, депрессии — все это нарушает функционирование иммунной системы и ослабляет ее.
5. Гормональные перестройки. Нарушения в работе органов эндокринной системы и изменения в подростковом периоде способы влиять на иммунитет.
6. Нарушения в процессе вынашивания ребенка и родов. Недоношенные дети сильнее склонны к появлению аллергических реакций, чем доношенные. Также увеличить вероятность могут инфекции в период вынашивания, хронические болезни матери, генетические сбои, гемолитическая болезнь плода, гипоксия, травмы, полученные при родах.

Чем кормить ребенка с аллергией на глютен? Узнайте об этом из нашей статьи.

Признаки и симптомы

Основная симптоматика при аллергии на дрожжи:

1. Респираторная. У ребенка наблюдается приступообразный кашель, ринит с активным выделением прозрачной носовой слизи, чихание, заложенность носа. Также могут возникнуть и другие дыхательные нарушения: ребенок может ощутить недостаток воздуха, почувствовать, что дыхание стало затрудненным, вплоть до удушья. Респираторная симптоматика при аллергии на дрожжи возникает реже, чем кожная и желудочно-кишечная.
2. Кожная. Проявляется в виде красновато-розоватых высыпаний, волдырей, отечности. Кожа начинает сильно чесаться, поэтому малыш становится беспокойным. Дети постарше способны сильно расчесать кожные покровы, что чревато занесением инфекции, поэтому необходимо начать лечение аллергии как можно скорее. В отдельных случаях отечность распространяется на слизистые оболочки.
3. Желудочно-кишечная. После употребления продукта с дрожжами начинается рвота, сопровождаемая тошнотой, слабостью, болевыми ощущениями в животе, повышенным газообразованием. Рвота может быть многократной, поэтому важно давать ребенку достаточно пить жидкости.

Также может возникать конъюнктивит аллергического происхождения, при котором отмечается слезотечение, покраснение склер, жжение и боль в глазах.

В некоторых случаях у детей может значительно меняться настроение: возникают тревожность, агрессивность, раздражительность. Наиболее часто эти симптомы возникают у детей старшего возраста.

Чем опасна?

При чрезмерной чувствительности к аллергену существует риск развития отека Квинке и анафилаксии.

Опасности отека Квинке:

• выраженные затруднения в дыхании, вплоть до удушья;
• гиперкапническая кома, возникающая, если в организме слишком много углекислого газа;
• смерть.

Смертельный исход возможен не во всех случаях, но, если у ребенка после употребления в пищу дрожжей возникли выраженные отеки на лице, ему не хватает воздуха, необходимо вызвать скорую помощь.

Опасности анафилактического шока:

• генерализованный зуд, при котором сыпь стремительно распространяется по всему телу;
• выраженные дыхательные нарушения, чреватые возникновением гипоксии;
• быстрое падение кровяного давления;
• аллергический коронарный синдром;
• коллапс;
• смерть.

Смертельный исход может наступить как за несколько минут, так и спустя несколько часов. Родителям детей, страдающих тяжелыми аллергиями, необходимо иметь при себе адреналин, чтобы ввести его в критической ситуации.

Подросшим детям с истинными аллергиями следует объяснить, как пользоваться шприц-ручкой с адреналином, и давать ее с собой.

Перекрестная форма

Если у ребенка есть аллергия на дрожжи, у него могут развиться аллергические реакции при контакте с:

• плесневыми сырными сортами (Дор-Блю, Рокфор);
• антибиотиками на основе пенициллина;
• грибами;
• плесенью.

Перед использованием антибиотика следует убедиться, что он не относится к пенициллиновому ряду.

А пищевые виды грибов не следует давать маленьким детям в большом количестве: они плохо перевариваются и могут привести к появлению неприятных симптомов и при отсутствии сверхчувствительности к компонентам.

Следует вводить грибы в питание не раньше полутора лет и в малых количествах.

Диагностика

Если у ребенка появились признаки аллергической реакции, его следует показать педиатру, который после осмотра отправит его к аллергологу и, возможно, к гастроэнтерологу, в зависимости от симптоматики.

Когда аллерголог проведет первичный осмотр и соберет анамнез, он направит ребенка на дополнительные исследования:

• кожные прик-тесты;
• аппликационные тесты;
• общий анализ крови;
• анализ, позволяющий узнать содержание иммуноглобулинов E в крови (при истинной аллергии показатель повышен, при ложной находится в пределах нормы);
• анализ кала на дисбактериоз и глистные инвазии.

Если у аллерголога возникнут сомнения в правильности поставленного диагноза, он может провести провокационный тест: ребенок в его присутствии съедает предполагаемый аллергенный продукт.

Когда аллерген выявлен, назначаются медицинские препараты и диета.

Лечение

Аллерголог назначает следующие медикаменты:

1. Антигистаминные лекарства. Зиртек (в форме таблеток — детям старше 6 лет, в виде капель — от 6 месяцев), Супрастин (разрешен детям старше месяца), Псило-бальзам (с рождения).
2. Сорбенты: Смекта, Энтеросгель. Эффективно устраняют желудочно-кишечную симптоматику, ускоряют выведение дрожжей из организма. Чтобы уменьшить вероятность появления побочных эффектов, родителям важно тщательно придерживаться дозировки.
3. Мази, уменьшающие зуд и обеззараживающие кожу. Наиболее распространенной мазью, благоприятно влияющей на кожные покровы при аллергических реакциях, является цинковая мазь, которая подходит всем возрастным группам, включая новорожденных.

Народные методы не имеют высокой эффективности и способны привести к появлению аллергической симптоматики, поэтому их важно применять с осторожностью.

Перед использованием родителям необходимо посоветоваться с лечащим врачом ребенка. Применение народных средств не отменяет необходимости использовать средства, выписанные аллергологом.

Примеры народных методов:

• ванны с лечебными травами, успокаивающими зуд (ромашка, календула, череда);
• отвары и настои с лечебными травами (лопух, одуванчик, календула, ромашка, череда, крапива).

Если у ребенка аллергия на дрожжи, все продукты с ними необходимо исключить из рациона:

• квас;
• хлебобулочные изделия;
• сыр;
• сметана;
• кефир;
• изюм;
• простокваша;
• творог.

Если же ребенок все еще находится на грудном вскармливании, соблюдать диету следует матери. Также ей нельзя употреблять алкоголь, в особенности вино и пиво, и пить биодобавки на основе дрожжей.

Полезно и допустимо включать в рацион больше овощей и фруктов, травяные отвары, например с шиповником.

Профилактика

Чтобы понизить риски, важно:

1. Не вводить продукты с дрожжами в питание ребенка слишком рано. Квас допустим с 5-6 лет, дрожжевые биодобавки — с 3 лет, хлебобулочные изделия — не раньше 7-8 месяцев (при условии, что у ребенка нет заболеваний желудочно-кишечного тракта, а его иммунитет крепкий).
2. Следить, чтобы ребенок в первые годы жизни не ел слишком много продуктов с дрожжами. Если с небольшим количеством дрожжей его ЖКТ еще может справиться, то после употребления большого их количества может возникнуть аллергическая реакция.

Вводить дрожжевую пищу следует в небольших количествах и внимательно наблюдать за реакцией. Если у ребенка возникли признаки аллергии, важно проконсультироваться с аллергологом и пройти диагностику.

О причинах аллергии на дрожжи вы можете узнать из этого видео: